HOST

Name: HOST
Price: 19.95 EUR
Availability: InStock
Author: VALVERDE, ABEL
ISBN: 9788408160366

VALVERDE, ABEL

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Sinopsi HOST

Abel Valverde hace un repaso de los elementos fundamentales del servicio de sala, las aptitudes que se requieren, la transformación que ha sufrido a lo largo de la historia, el ciclo del servicio (desde la preparación de la escena hasta la despedida del cliente), la interacción con sumilleres, chefs y otros compañeros de local, algo de psicología, la gestión en situaciones de estrés, la atención a quejas y reclamaciones o la gestión económica de un restaurante, entre otros temas fundamentales.

EAN

9788408160366

Editorial

PLANETA

Any d'edició

2016

Pàgines

336

Enquadernació

Tapa blanda o Bolsillo

Idioma

Castellano